DetikSepakbola
Jumat 17 Februari 2017, 18:35 WIB

Usaha Kuliner Atlet

Jaga Kualitas Masakan, Supriyono Hanya Gunakan Ayam Kampung

Femi Diah - detikSport
Jaga Kualitas Masakan, Supriyono Hanya Gunakan Ayam Kampung Foto: dok. pribadi
Bandung - Setelah gantung sepatu, Supriyono Prima turut membesarkan usaha rumah makan ayam goreng milik keluarga. Mantan pemain Primavera itu hanya menggunakan ayam kampung sebagai ciri khasnya.

Supriyono belum bisa melupakan bayaran Rp 20 ribu sebagai upah antar ayam goreng ke pelanggan. Juga saat dia harus masuk dapur untuk belanja, mempelajari bumbu, mengenal ayam yang ideal, membersihkan dan memtong ayam, dan menggorengnya.

Aktivitas tersebut dikenalnya 15 tahun silam. Waktu itu, dia akan melanjutkan karier ke PSS Pekanbaru, namun istri Sandrawati, tak bersedia untuk ikut serta.

Supriyono pun mengambil keputusan untuk tetap tinggal di Bandung, meskipun dia harus menanggung risiko cukup besar. Gantung sepatu.

Pria kelahiran Salatiga 8 Agustus 1975 itu kemudian turun tangan ikut serta membesarkan usaha keluarga: Ayam Goreng Nikmat di Jalan Panaitan Nomor 9, Bandung. Meski bernama ayam goreng NIkmat, namun di sana juga tersedia menu ayam bakar.

Supriyono (no 8) Supriyono (no 8) bersama tim Prakualifikasi Olimpiade 1994 - Foto: dok. pribadi

"Yang penting keluarga mendapatkan pemasukan yang halal. Atribut mantan pemain nasional dan pernah berlatih di Italia saya tanggalkan. Saat itu, saya berpikir kalau saya sudah tidak bermain bola tapi harus tetap membuat dapur keluarga mengepul," kata Supriyono, Jumat (17/2/2017).

"Saya tak menyimpan gengsi sedikit pun. Di sisi lain saya juga tak memanfaatkan foto-foto di masa jaya untuk promosi. Kami hanya mengandalkan citarasa dan kekhasan tempat makan ini dengan menonjolkan kelebihannya: hanya menggunakan ayam kampung," imbuh dia.

Kekhasan itu membuat restoran Supriyono cukup diminati, bukan hanya oleh publik Bandung tapi juga Jakarta. Restoran itu makin populer saat Konferensi Asia Afrika ke-50 pada tahun 2015 di Bandung.

"Waktu itu Bu Susi Pudjiastuti (Menteri Kelautan dan Perikanan) datang bersama-sama Bu Mega (Megawati). Sejak saat itu Bu Mega minta dikirim 150 potong ayam setiap dua pekan," tutur dia.
Supriyono bersama pemain cilik SSB Bintang Primavera Bandung Supriyono bersama pemain cilik SSB Bintang Primavera Bandung Foto: dok. pribadi

Dengan makin populernya restoran tersebut, Supriyono tetap waspada urusan dapur. Sebab, semua proses memasak masih dilakukan secara manual.

"Kami tidak menggunakan timer atau mesin, semua dikerjakan dengan manual. Setelah ayam dibersihkan, perebusan ayam harus ditunggu. Kemudian direndam dengan bumbu dan diungkep yang butuh waktu sekitar satu jam. Kalau kelamaan (ungkep) bisa terlalu asin atau ayamnya hancur makanya harus cermat," kata Supriyono.

"Nah saat paling ribet ada pada proses menggoreng. Api tidak boleh terlalu boleh besar ataupun terlalu kecil. Jangan sampai yang masak ngantuk, apalagi kami buka sejak pagi," tutur dia.

Supriyono tak membuka cabang usaha itu. Dia bersikukuh untuk membesarkan usaha tersebut di lokasi pertamanya.

Ayam Goreng Nikmat
Alamat: Jl. Panaitan No. 9 Bandung
Jam buka: 10.00-21.00 WIB



(fem/krs)
Komentar ...
Kontak Informasi Detikcom
Redaksi: redaksi[at]detik.com
Media Partner: promosi[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com
News Feed
  • Jelang Benevento vs Roma

    Roma Pantang Remehkan Benevento

    Sepakbola | Rabu 20 September 2017, 14:06 WIB Tim promosi Benevento akan jadi lawan AS Roma berikutnya di lanjutan Serie A. Meski di atas kertas lebih diunggulkan, Roma tak akan meremehkan lawannya itu.
  • Liverpool Langsung Tersingkir dari Piala Liga

    Sepakbola | Rabu 20 September 2017, 09:39 WIB Liverpool tak bisa melaju jauh di Piala Liga Inggris musim ini. The Reds tersingkir di babak ketiga setelah dikalahkan Leicester City 0-2.
  • Mourinho: Martial Terus Lebih Baik Setiap Hari

    Sepakbola | Rabu 20 September 2017, 12:31 WIB Pemain Manchester United, Anthony Martial, menunjukkan penampilan impresif di awal musim ini. Pemain asal Prancis itu dinilai terus membaik dari hari ke hari.
  • Tim Premier League Pekan Ini

    Sepakbola | Selasa 19 September 2017, 12:27 WIB Pekan kelima Liga Inggris sudah selesai. Pemain Menchester City, Sergio Aguero, salah satu penampil terbaik. Siapa saja pemain di tim Premier League Pekan ini?
  • Ribut-Ribut yang Melibatkan Neymar

    Sepakbola | Rabu 20 September 2017, 11:47 WIB Neymar sedang disorot akibat insiden dengan Edinson Cavani, rekan setimnya di PSG. Itu bukan ribut-ribut pertama yang melibatkan Neymar. Ini di antaranya.
  • Menanti Aksi Cristiano Ronaldo di La Liga

    Sepakbola | Rabu 20 September 2017, 11:05 WIB Pemain Real Madrid, Cristiano Ronaldo, sudah selesai menjalani masa hukuman di kompetisi domestik. Aksi Ronaldo pun sudah dinanti para pendukung El Real.
  • Sebelum ke City, Aguero Pernah Punya Kans ke MU

    Sepakbola | Rabu 20 September 2017, 10:46 WIB Sergio Aguero adalah andalan lini depan Manchester City. Sebelum itu Aguero pernah dekat dengan Manchester United, tapi kans transfer ditepis Sir Alex Ferguson.
  • Jelang Milan vs SPAL

    Lawan SPAL, Andre Silva Bakal Jadi Starter

    Sepakbola | Rabu 20 September 2017, 10:31 WIB Andre Silva baru bermain satu kali untuk AC Milan di ajang Serie A. Vincenzo Montella menjamin striker anyar itu akan jadi starter saat Milan menjamu SPAL
  • Messi Sudah Tembus 300 Gol di Camp Nou

    Sepakbola | Rabu 20 September 2017, 10:24 WIB Empat gol dicetak Lionel Messi ketika Barcelona meluluhlantakkan Eibar. Ini membuat koleksi gol Messi di Camp Nou untuk Barca sekarang sudah menembus 300 gol.
  • Montella Akan Terus Rotasi Pemain

    Sepakbola | Rabu 20 September 2017, 10:11 WIB Pelatih AC Milan Vincenzo Montella akan merotasi timnya sesering mungkin. Padatnya jadwal Milan membuat Montella harus pintar-pintar memaksimalkan skuatnya.
  • Pujian Pochettino atas Penyelamatan Krusial Vorm

    Sepakbola | Rabu 20 September 2017, 09:13 WIB Dele Alli jadi pencetak gol tunggal kemenangan Tottenham Hotspur atas Barnsley. Tapi pujian juga disematkan Mauricio Pochettino untuk sang kiper, Michel Vorm.
  • Donadoni Pertanyakan Penalti Inter

    Sepakbola | Rabu 20 September 2017, 08:43 WIB Roberto Donadoni mempertanyakan penalti yang didapat Inter Milan. Pelatih Bologna itu menilai wasit kurang jeli melihat situasinya.
  • Malam untuk Diingat James Rodriguez

    Sepakbola | Rabu 20 September 2017, 08:24 WIB James Rodriguez menandai penampilan pertamanya sebagai starter di Bundesliga dengan sempurna. James mencetak gol dan assist untuk memenangkan Bayern Munich.
  • Paulinho Menjawab Keraguan Tentangnya

    Sepakbola | Rabu 20 September 2017, 08:23 WIB Ada banyak keraguan ketika Barcelona memutuskan membeli Paulinho di musim panas lalu. Paulinho mulai membuktikan kalau hal itu salah.
  • Valverde: Harus Bilang Apa Lagi soal Messi?

    Sepakbola | Rabu 20 September 2017, 07:04 WIB Lionel Messi kembali jadi pahlawan Barcelona setelah mencetak empat gol ke gawang Eibar. Saking hebatnya Messi, Ernesto Valverde seperti kehabisan kata-kata.
  • Messi Menggila di Awal Musim

    Sepakbola | Rabu 20 September 2017, 06:35 WIB Gol-gol dari Lionel Messi langsung mengalir deras pada awal musim ini. Empat gol ke gawang Eibar adalah bukti terbaru menggilanya Messi bersama Barcelona.
  • Jelang Liga Italia

    Demi Bendung Napoli, Lazio Dituntut Tampil Berani

    Sepakbola | Rabu 20 September 2017, 06:06 WIB Lazio bertekad membendung laju Napoli yang sedang prima di Serie A. Simone Inzaghi mengakui butuh penampilan yang tak cuma bagus, tapi juga berani untuk itu.
  • Bukan Kemenangan Mudah untuk Barcelona

    Sepakbola | Rabu 20 September 2017, 06:02 WIB Barcelona menggasak tamunya, Eibar, dengan skor 6-1. Pelatih Barca Ernesto Valverde mengungkapkan bahwa hasil akhir pertandingan tak semudah kelihatannya.
  • Bologna Menyulitkan, Eder Syukuri Hasil Imbang

    Sepakbola | Rabu 20 September 2017, 05:40 WIB Inter Milan gagal meraih kemenangan kelima secara beruntun di Serie A setelah diimbangi Bologna 1-1. Eder mengaku bahwa lawannya itu memang menyulitkan.
  • Spalletti Komentari Penalti Kontroversial Inter

    Sepakbola | Rabu 20 September 2017, 05:00 WIB Laju sempurna Inter Milan dihentikan Bologna dengan hasil seri 1-1. Pertandingan itu turut diwarnai penalti kontroversial yang menghasilkan gol penyama Inter.
  • Messi Quat-trick, Barcelona Gilas Eibar 6-1

    Sepakbola | Rabu 20 September 2017, 04:56 WIB Lionel Messi mencetak empat gol saat Barcelona bertemu Eibar dalam lanjutan La Liga. Empat gol dari Messi itu membantu Barca menang telak dengan skor 6-1.
  • Piala Liga Inggris

    Gol Tunggal Alli Loloskan Spurs

    Sepakbola | Rabu 20 September 2017, 04:19 WIB Tottenham Hotspur lolos ke babak keempat Piala Liga Inggris setelah mengalahkan Barnsley 1-0. Gol tunggal Dele Alli menjadi penentu kelolosan The Lilywhites.
  • Cavani Mengaku Tak Punya Masalah dengan Neymar

    Sepakbola | Rabu 20 September 2017, 04:17 WIB Paris Saint-Germain dirundung konflik internal yang melibatkan dua pemain depannya Edinson Cavani dan Neymar. Tapi Cavani meredam kabar miring tersebut.