DetikSepakbola
Jumat 17 Februari 2017, 18:35 WIB

Usaha Kuliner Atlet

Jaga Kualitas Masakan, Supriyono Hanya Gunakan Ayam Kampung

Femi Diah - detikSport
Jaga Kualitas Masakan, Supriyono Hanya Gunakan Ayam Kampung Foto: dok. pribadi
Bandung - Setelah gantung sepatu, Supriyono Prima turut membesarkan usaha rumah makan ayam goreng milik keluarga. Mantan pemain Primavera itu hanya menggunakan ayam kampung sebagai ciri khasnya.

Supriyono belum bisa melupakan bayaran Rp 20 ribu sebagai upah antar ayam goreng ke pelanggan. Juga saat dia harus masuk dapur untuk belanja, mempelajari bumbu, mengenal ayam yang ideal, membersihkan dan memtong ayam, dan menggorengnya.

Aktivitas tersebut dikenalnya 15 tahun silam. Waktu itu, dia akan melanjutkan karier ke PSS Pekanbaru, namun istri Sandrawati, tak bersedia untuk ikut serta.

Supriyono pun mengambil keputusan untuk tetap tinggal di Bandung, meskipun dia harus menanggung risiko cukup besar. Gantung sepatu.

Pria kelahiran Salatiga 8 Agustus 1975 itu kemudian turun tangan ikut serta membesarkan usaha keluarga: Ayam Goreng Nikmat di Jalan Panaitan Nomor 9, Bandung. Meski bernama ayam goreng NIkmat, namun di sana juga tersedia menu ayam bakar.

Supriyono (no 8) Supriyono (no 8) bersama tim Prakualifikasi Olimpiade 1994 - Foto: dok. pribadi

"Yang penting keluarga mendapatkan pemasukan yang halal. Atribut mantan pemain nasional dan pernah berlatih di Italia saya tanggalkan. Saat itu, saya berpikir kalau saya sudah tidak bermain bola tapi harus tetap membuat dapur keluarga mengepul," kata Supriyono, Jumat (17/2/2017).

"Saya tak menyimpan gengsi sedikit pun. Di sisi lain saya juga tak memanfaatkan foto-foto di masa jaya untuk promosi. Kami hanya mengandalkan citarasa dan kekhasan tempat makan ini dengan menonjolkan kelebihannya: hanya menggunakan ayam kampung," imbuh dia.

Kekhasan itu membuat restoran Supriyono cukup diminati, bukan hanya oleh publik Bandung tapi juga Jakarta. Restoran itu makin populer saat Konferensi Asia Afrika ke-50 pada tahun 2015 di Bandung.

"Waktu itu Bu Susi Pudjiastuti (Menteri Kelautan dan Perikanan) datang bersama-sama Bu Mega (Megawati). Sejak saat itu Bu Mega minta dikirim 150 potong ayam setiap dua pekan," tutur dia.
Supriyono bersama pemain cilik SSB Bintang Primavera Bandung Supriyono bersama pemain cilik SSB Bintang Primavera Bandung Foto: dok. pribadi

Dengan makin populernya restoran tersebut, Supriyono tetap waspada urusan dapur. Sebab, semua proses memasak masih dilakukan secara manual.

"Kami tidak menggunakan timer atau mesin, semua dikerjakan dengan manual. Setelah ayam dibersihkan, perebusan ayam harus ditunggu. Kemudian direndam dengan bumbu dan diungkep yang butuh waktu sekitar satu jam. Kalau kelamaan (ungkep) bisa terlalu asin atau ayamnya hancur makanya harus cermat," kata Supriyono.

"Nah saat paling ribet ada pada proses menggoreng. Api tidak boleh terlalu boleh besar ataupun terlalu kecil. Jangan sampai yang masak ngantuk, apalagi kami buka sejak pagi," tutur dia.

Supriyono tak membuka cabang usaha itu. Dia bersikukuh untuk membesarkan usaha tersebut di lokasi pertamanya.

Ayam Goreng Nikmat
Alamat: Jl. Panaitan No. 9 Bandung
Jam buka: 10.00-21.00 WIB



(fem/krs)
Kontak Informasi Detikcom
Redaksi: redaksi[at]detik.com
Media Partner: promosi[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com
News Feed
  • Barca Sudah, Chelsea Kini Fokus ke MU

    Sepakbola | Kamis 22 Februari 2018, 18:51 WIB Chelsea baru saja tampil bagus saat menghadapi Barcelona di Liga Champions. Selanjutnya, The Blues siap menatap laga sulit lainnya melawan Manchester United.
  • Performa Benzema Tak Membuat Zidane Khawatir

    Sepakbola | Kamis 22 Februari 2018, 19:50 WIB Karim Benzema belum rajin membuat gol untuk Real Madrid. Performa striker asal Prancis itu tak membuat Zinedine Zidane merasa resah.
  • Jelang Arsenal vs Ostersunds

    Tentang Jersey Biru Arsenal untuk Menjamu Ostersunds

    Sepakbola | Kamis 22 Februari 2018, 17:32 WIB Arsenal akan menjamu Ostersunds FK di leg kedua babak 32 besar Liga Europa. Menariknya, The Gunners harus mengenakan jersey tandang biru di kandang sendiri.
  • Penyelamatan De Gea dalam Parodi Gambar

    Sepakbola | Kamis 22 Februari 2018, 13:14 WIB Penyelamatan-penyelamatan David De Gea saat Manchester United melawan Sevilla juga muncul dalam parodi gambar. Berikut adalah deretannya.
  • Totti: Salah Masih Bisa Naik Level

    Sepakbola | Kamis 22 Februari 2018, 16:33 WIB Sejauh ini Mohamed Salah sudah memperlihatkan level performa oke. Tapi Francesco Totti, legenda AS Roma, yakin pemain asal Mesir itu masih bisa naik level.
  • Untung Ada De Gea

    Sepakbola | Kamis 22 Februari 2018, 10:59 WIB Manchester United pulang dengan hasil imbang dari lawatan ke Sevilla. The Red Devils diselamatkan David de Gea yang membuat banyak penyelamatan gemilang.
  • Sering Sakit, Oezil Bikin Wenger Khawatir

    Sepakbola | Kamis 22 Februari 2018, 19:12 WIB Mesut Oezil kembali akan absen dari pertandingan Arsenal karena sakit. Manajer Arsenal Arsene Wenger pun mengkhawatirkan kondisi pemainnya itu.
  • Istri Icardi: Dua Klub Besar Meminati Suamiku

    Sepakbola | Kamis 22 Februari 2018, 18:57 WIB Inter Milan harus segera mengikat Mauro Icardi dengan kontrak baru. Pasalnya ada dua klub besar yang tengah membidik Icardi. Siapa saja?
  • Mkhitaryan: Main Bareng Oezil Membuatku Lebih Baik

    Sepakbola | Kamis 22 Februari 2018, 17:42 WIB Henrikh Mkhitaryan menepis anggapan bahwa dirinya tak bisa bermain bersama Mesut Oezil di Arsenal. Pemain Jerman itu disebut membuat Mkhitaryan bisa lebih baik.
  • Barca Pertimbangkan Jual Nama Camp Nou

    Sepakbola | Kamis 22 Februari 2018, 17:31 WIB Barcelona bisa jadi bakal bertambah tebal pundi-pundinya dalam waktu dekat ini. Pasalnya, pihak klub berencana menjual nama stadion ke pihak sponsor.
  • Lagi, Real Madrid Comeback dan Menang

    Sepakbola | Kamis 22 Februari 2018, 11:10 WIB Real Madrid bisa mengalahkan Leganes 3-1 meski sempat tertinggal lebih dulu. Kemenangan itu menjadi momen comeback ketiga Los Blancos dalam sepekan.
  • Persib Asah Kemampuan Penguasaan Bola

    Sepakbola | Kamis 22 Februari 2018, 16:26 WIB Persib Bandung terus menggeber persiapan menghadapi Liga 1. Saat ini, Maung Bandung berfokus meningkatkan penguasaan bola.
  • Jelang Final Piala Liga Inggris

    Arsenal Menanti Tuah Ramsey di Laga Final

    Sepakbola | Kamis 22 Februari 2018, 14:44 WIB Arsenal tentu mengharapkan Aaron Ramsey segera pulih dari cederanya dan bisa tampil di final Piala Liga Inggris. Sebab Ramsey adalah jimat The Gunners.
  • Montella: De Gea Menakjubkan

    Sepakbola | Kamis 22 Februari 2018, 14:04 WIB Pelatih Sevilla Vincenzo Montella sedikit kecewa timnya gagal mencetak gol ke gawang Manchester United. Montella juga memuji performa kiper MU, David de Gea.
  • Cengiz Under yang Tak Lagi Underrated

    Sepakbola | Kamis 22 Februari 2018, 13:10 WIB Nama Cengiz Under memang masih sedikit asing di telinga penggemar sepakbola. Namun winger AS Roma itu perlahan membuktikan kalau ia tak boleh diremehkan.
  • 'De Gea Tanamkan Rasa Takut di Benak Para Striker'

    Sepakbola | Kamis 22 Februari 2018, 12:58 WIB David De Gea kembali menunjukkan performa impresif di bawah mistar gawang Manchester United. Dia itu dinilai sudah menanamkan rasa takut di benak para striker.
  • Kala Ramos dan Bale Berebut Penalti

    Sepakbola | Kamis 22 Februari 2018, 12:13 WIB Kemenangan Real Madrid atas Leganes diwarnai perdebatan antara Sergio Ramos dan Gareth Bale soal eksekusi penalti. Kok bisa?
  • Setelah Kalahkan Leganes, Madrid Jangan Kendur

    Sepakbola | Kamis 22 Februari 2018, 11:43 WIB Casemiro berkontribusi terhadap kemenangan Real Madrid atas Leganes 3-1 dalam lanjutan La Liga. Madrid tinggal melanjutkan kemenangan di laga-laga berikutnya.
  • MU Mandul di Spanyol

    Sepakbola | Kamis 22 Februari 2018, 11:30 WIB Manchester United masih belum bisa meraih hasil bagus saat melakukan lawatan ke Spanyol. The Red Devils masih mandul saat bermain di negeri matador.